17 de outubro – Dia do Okinawa Sobá

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No dia 17 de outubro é comemorado o Dia do Okinawa Sobá. Diferente do sobá do Japão, cuja massa é feita de trigo sarraceno, o Okinawa sobá é feito de farinha de trigo. Por conta dessa característica, o Okinawa sobá não era oficialmente um “sobá”, de acordo com a Fair Trade Comission (公正取引委員会). O nome deveria ser trocado para “Okinawa fū chūka men” (沖縄風中華麺), algo como “macarrão chinês à moda okinawana”.

Porém, para os okinawanos, o Okinawa sobá era um “sobá” sim, e uma mudança no nome do prato significaria uma mudança nos costumes. Finalmente, no dia 17 de outubro de 1978, o Okinawa sobá foi reconhecido como “sobá” pela Fair Trade Comission, e esse se tornou o Dia do Okinawa Sobá, celebrando uns dos pratos mais representativos da culinária uchinaanchu.

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Okinawa sobá – Massa à base de farinha de trigo

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Okinawa sobá feito em workshop de culinária (o macarrão ficou muito grosso)

Referências bibliográficas:
http://www.oki-soba.jp/history/day.html
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